Dia desses, em um encontro do movimento Slow Food, tive a oportunidade de conhecer o restaurante Júlia Gastronomia. Não provei os pratos, pois o encontro foi no segundo andar, na parte de eventos, e cada um levou um quitute ou vinho. Mas, pelo que me contou a Anayde, proprietária da casa e super engajada no Slow, ali tem muita coisa boa para quem privilegia uma alimentação mais sustentável. Na cozinha (confira aqui o cardápio), são utilizados alimentos orgânicos, como açúcar, azeite e até fava de baunilha – sem contar os vinhos. Caso o ingrediente orgânico ainda não seja certificado, Anayde analisa sua procedência e prefere o que vem de pequenos produtores. A carne é de gado que vive solto e se alimenta no pasto – a criação é monitorada, segundo Anayde. No lugar de frango, o cardápio oferece aves selvagens, como a galinha D’Angola, e patos livres de hormônios. O peixe, comprado inteiro e fresco, varia de acordo com o dia. “Faço a compra pessoalmente”, diz Anayde. O cuidado na escolha dos alimentos se reflete igualmente na decoração. A reforma recente visou preservar os móveis e utensílios já existentes ali (antes de abrigar o Júlia Gastronomia, o espaço era sede de outro restaurante). “Foram feitas recuperações incríveis com as panelas, talheres e equipamentos”, conta Anayde.

Serviço: Júlia Gastronomia. Rua Araçari, 200, Itaim BIbi. (11) 3071-1377. Funcionamento: segundas, das 12h às 15h, de terça a sexta, das 12h às 15h e das 20h às 24h, sábado, das 20h às 24h e domingo das 12h às 16h. Cartões: Amex, Diners, Mastercard e Visa.