A placa discreta pode fazer com que a PÃO – Padaria Artesanal Orgânica passe despercebida para quem sobe apressado a rua Bela Cintra – e vai embora sem saber o que está perdendo: um ambiente charmoso e aconhegante, atendimento simpático e quitutes saborosíssimos. Os pães são feitos com farinha de trigo orgânica e sal do himalaia (e, segundo o cardápio, também com amor). O proprietário da casa, Rafael Rosa, que trabalhou por cinco anos com culinária crua e vegetariana na Califórnia, conta que 80% da matéria-prima é orgânica. “Tudo o que há a gente usa”, diz. Incluem-se aí a manteiga, o ovo, o leite e o cacau usados nas tortas e pães doces, assim como grande parte das verduras das saladas e sanduíches (provei o de queijo de cabra com tapenade de figo, feito no pão integral que leva 100% de farinha de trigo integral, ao contrário da maioria dos pães da categoria, que contêm quase 50% de farinha branca). Sucos, vinhos e até cerveja orgânica fazem parte das opções.

É possível levar os produtos para casa – alguns no velho e simpático saquinho de pão – ou consumí-los ali mesmo.

A casa é pequenina, são apenas três mesas com sete lugares ao todo. Por isso é comum lotar. Mas não faz mal, as pessoas se acomodam no balcão, onde podem ver o preparo dos pães, já que a cozinha é aberta e pode ser avistada até mesmo da rua.

A reforma do espaço, que data de 1930, primou pela madeira de demolição, encontrada no piso e nas paredes – assim como nas mesas. Nas prateleiras, livros de culinária da coleção do proprietário. O som ambiente é o do Ipod dele.

Serviço:

Endereço: rua Bela Cintra, 1618, Jardins. (11) 3384-6900. Metrô: Consolação. Funcionamento: de terça a sábado, das 9h às 19h. Cartão: American Express (segundo o estabelecimento, dentro de duas semanas também será aceito o Visa). Delivery: somente no Jardins. Estacionamento: não tem. Capacidade: 7 pessoas sentadas